كفاية ذنوب
عزيزي الزائر / عزيزتي الزائرة يرجي التكرم بتسجبل الدخول اذا كنت عضو معنا
او التسجيل ان لم تكن عضو وترغب في الانضمام الي اسرة المنتدي
سنتشرف بتسجيلك
شكرا
ادارة المنتدي

كفاية ذنوب

منتدى اسلامى اجتماعى
 
الرئيسيةالبوابةالتسجيلدخول
مرحبا بزوارنا الكرام

شاطر | 
 

 سلطة المقدوس على طريقة الشيف يحيى (ابو عبدالله)

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
الشيف يحيى
عضو جديد
عضو جديد
avatar

ذكر
عدد المساهمات : 34
تاريخ الميلاد : 27/04/1965
العمر : 51
المزاج : رايق
نقاط : 71
تاريخ التسجيل : 01/03/2010

مُساهمةموضوع: سلطة المقدوس على طريقة الشيف يحيى (ابو عبدالله)   الخميس مارس 04, 2010 8:35 am

المقدوس




وهو باذنجان اسود صغير نشتريه بأول فترة تقطيفه لانه اذا اشتريته متأخر يكون مر الباذنجان
تحضر الباذنجان وتسلقه بشكل لا يذوب ولا ان يبقى قاسي وعملية السلق هي التي تحدد نجاح المقدوس

بعد ان تسلقه تبدا بتصفيته من الماء فتضعه تدريجيا تحت اوزان ثقيلة بعد ان ترشه بالملح بين كل طبقة وثانية حتى يعصر بشكل تدريجي مثلا تبدا بقطعة ثقيلة وهنا بعدها تجد الباذنجان لم يبقى فيه اي اثر لماء السلق عندها يصبح جاهز
تجهز حشوة عبارة عن جوز وفليفلة حمراء نصفها حلو ونصفها حار وثوم مخلطين جيدا ببعض ومملحين ثم تبدا بحشي المقدوس من الحشوة وحين تنتهي تغمره بالزيت وتتركه 10 ايام بعدها تبدا بالاكل منه



وصحتين وعافية
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
ام مصعب
عضو جديد
عضو جديد
avatar

انثى
عدد المساهمات : 3
تاريخ الميلاد : 08/04/1990
العمر : 26
المزاج : نص هيك ونص هيك
نقاط : 5
تاريخ التسجيل : 04/03/2010

مُساهمةموضوع: رد: سلطة المقدوس على طريقة الشيف يحيى (ابو عبدالله)   الخميس مارس 04, 2010 9:00 am

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
Admin
الادارة
الادارة
avatar

الاوسمة :
ذكر
عدد المساهمات : 2260
المزاج : الحمدلله
نقاط : 2815
تاريخ التسجيل : 07/02/2009

مُساهمةموضوع: رد: سلطة المقدوس على طريقة الشيف يحيى (ابو عبدالله)   الخميس مارس 04, 2010 9:44 am

مشكوووووووور اخى

بارك الله فيك



ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
سلطة المقدوس على طريقة الشيف يحيى (ابو عبدالله)
استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
كفاية ذنوب :: .•:*¨`*:•. البيت المسلم .•:*¨`*:•. :: •·.·´¯`·.·•.المطبخ الاسلامى •·.·´¯`·.·•-
انتقل الى: